Режим работы: продолжительность ежедневной работы – 8 часов,
1смена:6.00-14.30
перерыв на обед 12.00-12.30;
2смена:10.00-18.30,
перерыв на обед 14.00-14.30;
- пригoтoвлeниe блюд пo меню - формиpoвaние заявки - заготовки...
Должен знать: рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарн...
изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кули...
Приготовление китайской кухни....
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню; закладка и хранение продуктов в соответствии с требованиями законодательства; порционирование, раздач...
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для приготовления пщи. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продукт...
