Умение готовить качественные блюда,знание ТТК...
Документооборот, организация производственного процесса ...
Приготовление блюд и напитков по технологической карте;...
2.1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.3. подготовка сырья и полуфабрикатов для пригот...