Вакансия: Главный технолог цеха корпоративного питания
Зарплата: 120 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: - Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.
- Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.
- Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.
- Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
- Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.
- Проводить проверки предприятий питания, составлять по их результатам чек-листы, акты проверок и иную установленную документацию.
- Организовывать проведение банкетов, фуршетов и других торжественных мероприятий. Руководить процессом сервировки и украшения столов и залов, приготовления и подачи блюд, обслуживанием участников мероприятий. Лично участвовать в приготовлении сложных банкетных блюд и кулинарных изделий.
- Осуществлять организацию и принимает личное участие в организации и проведении выездных торговых праздничных мероприятий Общества.
- Осуществлять контроль и нести персональную ответственность за организацию отпуска горячего питания в предприятиях питания работникам организаций, заключившим договора на оказание услуг по организации питания.
- Ежемесячно, вести учёт питающихся работников Общества, работников организаций (заказчиков) заключивших договоры на оказание услуг по организации питания, работников иных сторонних организаций.
Образование:
Высшее
Квалификация:
постоянный метод работы, 36/40-часовая рабочая неделя.
Проживание в городе Губкинский ЯНАО
Опыт:
3
