Вакансия: помощник повара
Зарплата: 27 093 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Выполнять первичную обработку продуктов под руководством повара: мыть, чистить, нарезать овощи, обрабатывать мясо, птицу, рыбу в соответствии с технологическими картами и с использованием промаркированного инвентаря (для сырого/готового, по видам сырья). Подготавливать полуфабрикаты: порционировать, формовать, мариновать, панировать заготовки согласно рецептурам для детского питания. Отмерять и подготавливать ингредиенты по меню‑раскладке: взвешивать продукты, контролировать соответствие нормам выхода и порций для разных возрастных групп. Вести учёт отходов: фиксировать вес пищевых отходов Соблюдать личную гигиену и работать в спецодежде, использовать средства индивидуальной защиты по регламенту пищеблока. Поддерживать чистоту рабочего места и оборудования: мыть и дезинфицировать поверхности, инвентарь, посуду, тележки, ёмкости в течение смены по утверждённым графикам. Участвовать в отборе суточной пробы: помогать формировать пробы каждого блюда (не менее 100 г), помещать в стерильную тару, маркировать и размещать в холодильнике для хранения 48 часов при +2 +6 C. Следить за маркировкой инвентаря, тары и оборудования в соответствии с санитарными требованиями. Информировать повара и ответственного лица о нарушениях хранения, признаках порчи продуктов, неисправностях оборудования или отклонениях в технологии. при обработке сырья в журнале или меню‑раскладке.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
