Выполнять жиловку мяса деликатесной группы, скота всех видов, резать на куски установленного размера и разбирать жилованное мясо по сортам с соблюдением нормативов и выходов; Отделять сухожилия, пленк...

Осуществлять жиловку мяса и субпродуктов скота (свинины и КРС)....

Жиловка мясного полуфабриката...