Управление производством: Планирование, организация и контроль производственных процессов, а также распределение заданий между поварами. Контроль качества: Обеспечение высокого качества приготовляемой...

Ведет учетную документацию. Контролирует соблюдение правил личной гигиены работниками, прохождение своевременного медицинского осмотра. Составляет меню,постоянно совершенствует рецептуру блюд....