Заведующий производством в столовой...

- Организация и осуществление сбалансированного питания детей, организация питания сотрудников; - Соблюдение норм и правил санитарно-эпидемиологического режима; - Управление текущей деятельностью прои...

Организацию работы столовой, контроль качества продуктов и блюд, управление персоналом, составление меню, обеспечение соблюдения санитарных норм, контроль за учетом и отчетностью, а также поддержание ...

Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Осущес...

Порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, калькуляция блюд и кулинарных изделий, замена отсутсвующего сотрудника....

Заведующий производством в столовой...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного при...

Контроль соблюдения технологии приготовления блюд; заказ и приём продуктов для кухни; контроль соблюдения правил товарного соседства и условий хранения продуктов; руководство коллективом поваров; веде...

- Организация и осуществление сбалансированного питания детей, организация питания сотрудников; - Соблюдение норм и правил санитарно-эпидемиологического режима; - Управление текущей деятельностью прои...

Работа с технологическимим картами. Написание меню-требования. Контроль сотрудников пищеблока. Ведение табеля учета рабочего времени, ведение журналов. ПРиготовление второго блюда обеда. Замена отсутс...