Н аправляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. С оставля...

Руководство персоналом производства; контроль своевременности производства изделий; обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента; контроль качества готовой продукции....

Своевременное составление заявок на продовольственные и непродовольственные товары;приемка продуктов питания;-умение составлять технологические карты на блюда, приготовляемые в пищеблоке;соблюдение пр...

руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; 14 составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения ...

Обеспечение производство продукции в установленные сроки, высокого качества, определенного ассортимента. Контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий и кваса. Контроль соблюде...

осуществляет руководство производственно-хозяйственной деяетльностью пищеблока . контролирует сроки, ассортимент,количество и качество поступающих на пищеблок продуктов., осущестляет расстановку повар...

Согласно должностной инструкции...

1. Осуществляет руководство работой по хозяйственному обслуживанию столовой Учреждения. 2. Обеспечивает сохранность продуктов питания на складе столовой. 3. Следит за состоянием помещений столовой и с...

Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением  требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслужива...

Контроль качества продукции ...

Ведение склада, организация работы персонала, получение товара и выдача поварам продуктов питания, заполнение журналов...

Заведующий производством выполняет следующие обязанности: -       направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного п...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;      2.2.  Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска п...

Составление меню и заявок на необходимые  продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение их со склада. Постоянный контроль за соблюдением технологии приготовлении пищи, ...

      2.1. Управление текущей деятельностью основного производства организации питания.       2.2. Организация и координация процессов основного произ...

Трудовые обязанности согласно должностной инструкции...

Контроль качества приготавляемых блюд ,контроль за соблюдениями норм СанПин сотрудниками ,контроль соблюдения ТТК ,ведение текущей документации...

- порядок учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд; - требование стандартов, технических условий, правила техники безопасности, санита...

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: — Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий....

Организация приготовления обедов по технологическим картам Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическими санитарно гигиеническим правилам Оценка потребности в материальны...