Производство мясных деликатесов, Подготовка полуфабрикатов для производства мясных деликатесов...

Измельчение мяса на волчке. Ведение процесса посола мяса для колбасного производства. Составление посолочной смеси по заданной рецептуре. Дозирование посолочной смеси в мешалку. Наблюдение за процессо...

Разведение рассолов; Засолка мясопродуктов согласно рецептуре; Подбор сырья и приготовление фаршей. ...