Приём, фильтрация, подготовка сырого молока к заквашиванию. Дозировка и внесение закваски, ферментов, необходимых добавок. Контроль соблюдения технологического режима сквашивания (температура, влажнос...

- Приготавливает закваску для выпечки хлеба на молочных бактериях и мучных дрожжах в теплой воде с доступом воздуха....