Управление оборудованием для замешивания теста, соблюдение технологии и рецептуры, контроль качества теста на всех стадиях, обслуживание и очистка оборудования....

- Замес опары. - Приготовление теста по технологическим стандартам на тестомесильных машинах. - Контроль процесса брожения опары и теста. - Вспомогательные работы....

Обеспечение работы тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры в соответствии с установленным режимом. Замешивание опары, головок, заварки, закваски теста для вырабатываемых изде...