составление меню блюд, осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов....

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании т...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании ...

Разрабатывает технологические карты на блюда Разрабатывает (дорабатывает) меню Распечатывает и разрабатывает инструкции для поваров Следит за качеством продукции Вносит изменения в техническую докумен...