Составляет различные виды меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. ...

Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов .Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество д...

Разрабатывать, применяя средства автоматизации проектирования, и внедрять прогрессивные технологические процессы, виды оборудования и технологической оснастки, средства автоматизации и механизации, оп...

Обязан соблюдать -технологические процессы пошива; технические требования пошива. Контролирует:  учёт расхода сырья.  брака и его предотвращение -организация Организует швейный процесс; учёт...