-Разработка технологических карт, нормативов и другой технологической документации; -Разработка и исполнение требований СанПиН, ХАССП, взаимодействие с контролирующими органами; -Разработка новых реце...

Оформление и работа с нормативными документами (ТТК, КБЖУ, калькуляционные карты, расчёт себестоимости). Ведение технологической документации. Проведение инвентаризаций. Организация и контроль техноло...

Составляет договоры на оказание услуг по организации питания мероприятий с организациями, согласовывает доходные договоры в 1С:Документооборот. Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных це...

1. Калькуляция и расчет себестоимости- Разработка калькуляций и расчет себестоимости блюд и напитков на основе нормативных документов, сборников рецептур и актов проработки. - Определение отпускных це...