Осуществление руководства деятельностью трудового коллектива, направленного на выпуск продукции в соответствии со стандартами и требованиями ресторана.Осуществление контроля ассортимента , количества ...

Что нужно делать Выполнять функцию "старшего" на смене (координировать работу отдела питания, контролировать качество выполнения приготовленных блюд) Заниматься приготовлением и оформлением блюд, нап...

Приготовление полуфабрикатов средней, высокой степени готовности для всего комплекса; Формирование заявок на склады; Получение товара для производства; Контроль остатков товара/полуфабрикатов на цеха...

Приготовление блюд  с соблюдением санитарных норм и технологических карт. Подготовка сырья и продуктов для приготовления кулинарной продукции и выпечки...

приготовление блюд согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам, порционирование, оформление и раздача блюд...

  Приготовление блюд (частично), раздача обедов....

 обязанности повара включают: Приготовление блюд и напитков по технологической карте. Соблюдение формы одежды по СанПиН. Содержание в чистоте рабочего места. Оформление порций по ста...

Приготовление блюд и кулинарных изделий: салатов из свежих, варенных и припущенных овощей, с мясом, рыбой и пр. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд. Раздача блюд массового спроса. Ведени...

Разрабатывать план работы бригады поваров, распределять работу, контролировать рабочий процесс, предупреждать случаи нарушения трудовой дисциплины, готовить отчеты о работе и т.д....

  Приготовление блюд (частично), раздача обедов....

старший повар в комбинат питания...

- приготовление блюд и кулинарных изделий - прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки - обработка сырых и вареных продуктов с использо...

готовить блюда согласно технологическим картам контролировать качество сырья и готовых блюд соблюдать санитарные нормы, правила гигиены и техники безопасности контролировать работу поваров в смену. ...

Разработка и обновление меню Документооборот Обучение поваров Отбор поваров Работа с поставщиками Контроль качества работы кухни ...

Приготовление блюд...

 -Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; - Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процесса...

подготовка, приготовление и оформления блюд; осуществление проверки выхода готовой продукции по весу и качеству; участие в приёмке поступающего сырья и продуктов; соблюдение норм закладки сырья, техн...

Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Контроль качества приготовленных блюд Составление заказов на продукцию Проведение инвентаризации остатков продукции Помощь в разработке и ...

Вести табельный учет подчиненных сотрудников Руководить организацией питания и обслуживания проживающих граждан в столовой и в корпусах Составлять, в том числе и в программе на ПК, и соблюдать ежеднев...

·         Производит оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов в кафе, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; ·&nb...