Приемка сырья; Проверка технического и санитарного состояния оборудования, чистоты и порядка на участке; Осуществление процесса составления фарша; Контроль качества полуфабриката. ...

Подготовке сырья, специй, вспомогательных материалов; составление фарша для колбасного производства, производства полуфабрикатов согластно рецептуры на фаршемешалке или куттере. ...

Составление фарша согласно рецептуре ...

Ведение процесса подготовки и составления фарша для различных видов полуфабрикатов путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере. Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для со...

-Взвешивание необходимого количества различных видов сырья, пищевых добавок, специй; транспортировка тележек с завешенным сырьем от весов до куттера; -Соблюдение утвержденных технологических параметро...

Обязанности:- Ведение процесса подготовки и составление фарша- Выгрузка готового фарша для дальнейшей переработки- Работа с оборудованием: Инъектор, фаршемешалка, волчёк (мясорубка), вакуумный массажё...

Вести процесс подготовки и составления фарша для колбасных изделий....

- ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья, - контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответ...

Подготовка и составление фаршей согласно рецептуре; Контроль за процессом приготовления фаршей; Контроль качеством выпускаемой продукции. ...

Контроль качества перерабатываемого сырья. Соблюдать порядок и нормы закладки сырья согласно технологической карте. Соблюдать порядок и нормы закладки сырья. Производить взвешивание всех компонентов р...

СОГЛАСНО ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИИ, УТВЕРЖДЕННОЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ...

Составитель фарша для колбасных изделий, подбор рецептур, работа со специями и поставщиками специй....

Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере. Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующе...

Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере. — Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответств...

СОСТАВИТЕЛЬ ФАРША. Выполнение должностных обязанностей, предусмотренных для данной должности. Соблюдение режима работы...

Составляет технологию приготовления смесей, контролирует качество готовой смеси, сырья и полуфабрикатов....

Составление фарша по предоставленным рецептурам, подготовка и взвешивание сырья, расчет сырья, согласно полученному заданию, санитарная обработка в технологическом помещении...

 Ведение процесса составления фарша для колбасных изделий. Расчет необходимого количества различных видов сырья, основных и вспомогательных компонентов для составления фарша; подбор сырья в ...