Руководство производственно- хозяйственной деятельностью кухни. Обеспечение выпуска требуемой продукции требуемого ассортимента....

- планирование и разработка рецептов и меню китайской национальной кухни с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов; - контроль качества блюд на всех этапах подготов...

- Проводит работу по повышению квалификации работников -Разработка и обновление меню -Приготовление блюд...

1. Организация производственного процесса Организует и контролирует работу кухни предприятия общественного питания. Планирует производственный процесс приготовления блюд и кулинарных изделий. Обеспе...

Приготовление авторских блюд, разработка меню, осуществление контроля за процессом приготовления блюд...

Приготовление авторских блюд, разработка меню, осуществление контроля за процессом приготовления блюд...

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения пищеблок, контроль над технологией изготовления пищи, нормами закладки сырья. Расстановка поваров и других работнико...

- Проводит работу по повышению квалификации работников -Разработка и обновление меню -Приготовление блюд -Работа с поставщиками продуктов -Внедрение новых технологий...

приготовление блюд; руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке; составление заявок на необходимые прод.товары, полуфабрикаты и сырье; составление меню; контроль соблюдения за...