1. Oсущecтвляет руководcтво пpоизвoдcтвeннo - xозяйcтвеннoй дeятeльнocтью отделения питaния. 2. Состaвляет заявки на необходимые продoвoльcтвeнные тoвapы, полуфaбрикаты и cыpье, обеспeчиваeт иx своевр...

Полный контроль над кухней: от разработки сезонного меню до качества исполнения и себестоимости. Подбор, обучение и управление командой кухни, формирование позитивной рабочей атмосферы. Обеспечение вы...

1. Oсущecтвляет руководcтво пpоизвoдcтвeннo - xозяйcтвеннoй дeятeльнocтью отделения питaния. 2. Состaвляет заявки на необходимые продoвoльcтвeнные тoвapы, полуфaбрикаты и cыpье, обеспeчиваeт иx своевр...

Руководство пищеблоком, контроль сроков годности и условий хранения продуктов, участие в инвентаризации, ревизии....

Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства. Составление заявок на продукты. Своевременное получение продуктов со склада. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Контроль за...

Планирование закупок и контроль расхода продуктов. Руководство командой поваров и обучение персонала. контроль соблюдения технологических карт. Контроль качества приготовления блюд . Обеспечение соблю...

Разработка авторских рецептов. технологических карт, обучение персонала, контроль качества на всех этапах...

Необходимые умения: проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд и другие. Нек...

1. Oсущecтвляет руководcтво пpоизвoдcтвeннo - xозяйcтвеннoй дeятeльнocтью отделения питaния. 2. Состaвляет заявки на необходимые продoвoльcтвeнные тoвapы, полуфaбрикаты и cыpье, обеспeчиваeт иx своевр...

Осуществление руководства и контроля производственно-хозяйственной деятельности пищеблока детского сада...

Шеф-повар руководит кухней, разрабатывает меню, контролирует качество приготовления блюд, обучает персонал и обеспечивает соблюдение санитарных норм....

Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий согласно СанПин, ХАССП планирование процессов кухни, основного производства организации питания; организация и координация процессов на к...

1. Планировать потребности основного производства школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах. 2. Осуществлять расстановку поваров и других работников столовой общеобразовательного учреждения...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока детского сада...

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД, РАЗРАБОТКА НОВЫХ РЕЦЕПТУР, СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ, проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов...

подбор и обучение сотрудников создание меню разработка новых рецептур закупка и учет продуктов контроль качества выполнения задач сотрудниками...

Управление пищеблоком, разработка 10-дневного меню в соответствии с возрастом обучающихся, составление ежедневного меню...

Должностные обязанности Организация, управление и контроль текущей деятельности бригады поваров; Координация работы бригады поваров; Планирование потребностей основного производства организации питани...

Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства. Составление заявок на продукты. Своевременное получение продуктов со склада. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Контроль за...