организация и контроль производственного процесса на кухне...

Знание мясного и хлебобулочного производства; разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий; разрабатывать технологические нормативы, карты технического уро...

Заведующий (ая) столовой осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направ...

- Координация производственно-хозяйственной деятельности,- Руководство подчиненным персоналом,- Участие в разработке меню,- Разработка технологических карт,- Проведение дезинфекции,- Контроль наличия ...