Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд; варка бульонов, супов; приготовление различных видов пассировок, соусов; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном,тушеном, запеченном, жа...

подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальн...

Обеспечение питанием учащихся выпуском продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества...