отраслевые нормативы и правила; способы обращения со специализированным кухонным оборудованием; рецепты и технологии изготовления несложных блюд массового спроса; правила хранения готовых блюд, полуфа...

Содействие повару в процессе приготовления блюд. Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам....