Приготовление теста . Пекарь должен подготовить тесто, следуя рецептуре и учтя необходимые пропорции ингредиентов. Формование изделий . Включает формирование хлебобулочных изделий, включая булочки, ба...

Контроль за дозатором теста, контроль за весом готовых изделий, отбраковка изделий не соответстующих требованиям стандарта....

Замес теста согласно рецептуре, формовка изделий, контроль процесса выпечки....

Осуществлять формовку и выпечку хлебобулочных изделий, подбор исходных материалов и замес теста...

ведение технологического процесса расстойки и выпечки, определение готовности тестовых заготовок к выпечке, установление программы выпечки в соответствии с ассортиментом, контроль за температурой и вл...

дисциплинированность...

производство хлебобулочных изделий...