Ведение процесса приготовления теста, разделка и выпечка хлебо-булочных изделий....

Пекарь составляет и соблюдает рецептуру изделий, проводит подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполняет операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, прове...

замешивать тесто строго по технологии; контролировать качество теста в соответствии со стандартами; контролировать и регулировать процесс выпекания...

Ведет процесс замешивания теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах. Поддержание заквасок, дрожжей. Отслеживание, формовка....

Изготовление хлебобулочных изделий, в т.ч. подготовка сырья, замес теста, контроль процесса брожения опары и теста, формование, выпекание и определение готовности изделий....