Знание меню: Понимание состава блюд, способов приготовления и рекомендаций по сочетанию с напитками. Сервировка столов: Умение правильно сервировать стол в соответствии со стандартами. Прием заказов: ...

обеспечить получение норм питания по диетам на пациентов по закрепленному участку, с приемом от пищеблока блюд по меню, качеству, количеству, весу, набору и диетам. Своевременно получать на пищеблоке ...