Ведение процесса обвалки тушек птицы. Снятие кожи с тушек птицы. Отделение ножом основной массы мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы. Зачистка костей от остатков мяса....

ручная обвалка мяса с тушки птицы...

Приемы обвалки тушек птицы; Знание, умение, навык ведения процесса обвалки тушек индейки, проверка качества обвалки с соблюдением норм выработки на максимальной скорости работы конвейера....

Должностными обязанностями обработчика птицы являются: -Обвалка тушек птицы...

Работа с сырьем (свежее мясо птицы) и ножом, (отделение, обрезка части тушек – крылья, бедро, голень, обрезка мяса с каркаса, вырезание жил с голени); Укладка продукции в гофрокороб, сбор проду...