Разделка туш и полутуш на пиле, обвалка мяса Жиловка, формовка, приготовление мясных полуфабрикатов Изготовление фаршированных колбас Фаршесоставление Содержание в чистоте инструментов, рабочего места...

Разделение полутуш на отруба; Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости); Зачистка кости от прирезей мяса....

Разделение полутушь на отруба; Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) Зачистка кости от прирезей мяса....

Обвалка мяса КРС (отделение мягких тканей от кости)....

Обвалка мяса...

1. Разделение полутушь на отруба; 2. Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) 3. Зачистка кости от прирезей мяса....

1.   Разделение полутушь на отруба;   2. Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) 3. Зачистка кости...

Ваши задачи на рабочем месте: производить кулинарный разруб туши, полутуши, четвертины крупного, мелкого рогатого скота(одна полутуша в неделю) и свиней (2-3 полутуши в неделю); отделение мышечной, жи...

1.   Разделение полутушь на отруба;   2. Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) 3. Зачистка кости...