обвалка туш и частей туш скота всех видов, разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части(отрубы) для обвалки мяса, Контролировать и обеспечивать бесперебойную работу ...

Обвалка полутуш,отделение мышц,жира,связок от костей с помощью ножа...