Обвалка и разделка говядины Обвалка мяса и субпродуктов скота, резание на куски установленного размера и разборка обваленного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов. Отделение сухожилий, пл...

Обвалка и разделка говядины Обвалка мяса и субпродуктов скота, резание на куски установленного размера и разборка обваленного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов. Отделение сухожилий, пл...

Выполнять работы по обвалке туш и частей туш скота (свинины, КРС). Осуществлять разделение говяжьих и свиных туш (полу туш, четвертин) на части (отрубы) для обвалки мяса вручную или на механических пи...