Обвалка туш, полутуш, частей туш; Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной, крестцовой кости; Изготовление полуфабрикатов; Разгрузо-погрузочные работы сырья; Контроль выкладки про...

Обваливать туши, полутуши, четвертины, части туш, головы скота. Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке обрубов, разделке свиных туш на копчености под руководством обва...