Качественно изготовлять полуфабрикаты в тесте. Знать основные приемы и методы работы.Принимать участие в подготовке начинки для варенников. Соблюдать требования инструкции по охране труда, пожарной бе...

Изготовление кулинарных мучных изделий. Приготовление опары, начинок, фарша вручную и на машинах, различных видов теста в соответствии с установленной рецептурой. Замес, вымешивание, проминка, сдабрив...

Приготовление полуфабрикатов...

Формовка полуфабрикатов выделенного продукта (пельмени, голубцы, вареники и т.д.). Работа на нескольких единицах оборудования (раскатка теста, прокатка подготовленных форм) и полностью ручные операци...