Составлять на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий....

проведение инвентаризаций, ревизий, списаний, составление меню для одного или нескольких заведений и расчет непосредственной себестоимости готовой продукции, производимой на предприятии....

Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания. Определение цены на отпускаемую продукцию. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуф...

Составлять меню-требование и подсчитывать итог; при изменениях выписывать дополнительное меню-требование, производить перерасчет выхода-веса порций; производить корректировку в случае изменений потреб...

Ведение операций по расчету стоимости изготавливаемой продукции....

должен знать нормы раскладки и выхода готовой продукции, порядок и правила расчета цен на продукцию, правильно оформлять калькуляционные карточки....

должен знать нормы раскладки и выхода готовой продукции, порядок и правила расчета цен на продукцию, правильно оформлять калькуляционные карточки....

На основании сведений о наличии детей и сотрудников ДОУ, состоящих на довольствии, утвержденных норм питания и картотеки блюд, составляет для следующего дня в одном экземпляре меню-требование, подсчит...

Выполнение калькуляции на реализуемую продукцию. Определение цены на отпускаемую продукцию. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Операт...