Ручная лепка пельменей, вареников, мантов и других полуфабрикатов из теста и начинки. Подготовка теста и начинок, соблюдение рецептуры и технологий приготовления, контроль качества готовой продукции, ...

- разборку мяса по сортам и видам: боковая, наружная часть, верхняя, внутренняя, тонкий, толстый край; - резку мяса и субпродуктов на куски установленных размеров и укладку в тару; - нарезку порционны...

изготовление мясных полуфабрикатов из мяса...

изготовление мясных полуфарикатов: фаршей, шашлыков, купат, котлет ит.д., согласно технологическим картам....