- приготовление заквасок для теста; - контроль консистенции, качества, температуры заквасок; - отбор, дозирование, отпуск заквасок на производство; - санитарная обработка емкостей, контроль чистоты за...

Приготовление заварки жидких дрожжей и закваски. Стерилизация питательных сред для жидких дрожжей и заквасок, контроль их охлаждения и осахаривания. Приготовление жидких дрожжей, заварок и заторов для...