- Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на руализуемую продукцию общественного питания; - Определять цены на отпускаемую продукцию....

Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов. Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных ц...