Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организации общественного питания. Определяет цену на отпускаемую продукцию (блюда, ...

учет и движение ТМЦ в производстве учет шведского стола проработка блюд, составление ТТК расчет и анализ себестоимости контроль ценообразования проведение и анализ инвентаризации работа с контрагента...