 Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. - Порционирование, оформление и передача заказанных блюд . - Участие в составлении меню, разве...

разработка меню и составление рецептур блюд; контроль процесса приготовления; руководство командой поваров и обучение персонала; обеспечение соблюдения санитарных норм на кухне....

Приготовление блюд вьетнамской кухни. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, сала...

Приготовление блюд вьетнамской кухни. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, сала...