Разработка, пересмотр и актуализация норм времени, выработки и обслуживания для различных операций (обвалка мяса, фасовка, упаковка и т.д.) Ежедневный учет выработки: сбор и проверка первичных докумен...

- Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам; - Соблюдать санитарные правила и требования; - Поддерживать чистоту и порядок в рабочей зоне в течение смены; - ...

Проверка приходов сырья, навыки внесения первичной документации. Проведение инвентаризаций; анализ полученных результатов, оформление документов по инвентаризации Поэтапный расчет технологических и ка...