Приготовление блюд лечебно-профилактического питания. Работать с меню и технологическими картами ....

Приготовление: 1) супов на прозрачных бульонах из рыбы, мыса, птиц. 2) диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольников, блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различ...

Приготовление: 1) бульонов, супов. 2) вторых блюд из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика. 3) соусов, различных видов пассировок. 4)горячих и холо...