Приготовление блюд, наставничество и обучение поваров, контроль кухонных работников, подготовка сырья, контроль и хранение продукции, подготовка товарных отчетов по производству блюд...

Разработка меню и составление рецептур блюд, планирование закупок и контроль расхода продуктов, контроль качества приготовления блюд, обеспечение соблюдения санитарных норм, инвентаризация оборудовани...

правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, п...