Вакансия: медицинская сестра по диетическому питанию
Зарплата: 23 000 - 25 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 3.1. Основной задачей медицинской сестры (диетсестры) детского сада является организация правильного сбалансированного питания детей, пропаганда здорового образа жизни.
3.2. Формирует меню по количеству детей в соответствии с цикличным 10-дневным меню для детей дошкольного возраста детских садов города.
3.3. Осуществляет:
— ежедневное составление меню-раскладки (с шеф-поваром и кладовщиком);
— своевременное ежедневное вывешивание меню на информационном стенде для родителей;
— контроль за условиями транспортировки (наличие специального автотранспорта и тары для транспортировки продуктов (маркировка, исправность, содержание);
— проверку качества поступающих продуктов (бракераж) и условий хранения продуктов в кладовых (соблюдение правил товарного соседства, сроки хранения);
— контроль за соблюдением сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов (температурный режим в холодильных установках);
— выборочную проверку закладки продуктов (по графику);
— контроль за технологией приготовления пищи согласно технологическим картам;
— соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности);
— соблюдение правил при тепловой обработке (виды, этапность, продолжительность, температурный режим);
— проверку качества готовых блюд (снятие пробы);
— контроль за отбором и хранением суточной пробы;
— контроль за организацией приема пищи детьми;
— контроль за соблюдением режима питья и питания (кратность, интервалы между приемами);
— проверку организации контрольного блюда;
— контроль выполнения суточного набора продуктов 1 раз в 10 дней (по накопительной ведомости);
— соблюдение графика выдачи пищи детям в соответствии с нормой выхода меню.
Образование:
Среднее профессиональное
