Вакансия: Повар
Зарплата: 22 200 - 30 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1.1. В рамках трудовой функции осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе:
• оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки;
• осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
• подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
• обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
1.2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для обучающихся разного возраста:
• разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• нарезка овощей и фруктов;
• приготовление вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;
• приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
• приготовление овощных, фруктовых, фруктовоовощных салатов, винегретов;
• приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;
• приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;
• приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;
• приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);
• приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;
• приготовление молочных и яичных блюд;
• приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;
• приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;
• приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;
• контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;
• контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
• контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.
Образование:
Среднее профессиональное
