Вакансия: Повар
Зарплата: 55 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе:
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
- Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Контроль выполнения помощником повара заданий;
- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий:
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Нарезка и формовка овощей и фруктов;
- Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;
- Приготовление и оформление холодных и горячих закусок;
- Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда;
- Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов;
- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов;
- Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов;
- Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;
- Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
- Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;
- Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
- Приготовление и оформление холодных и горячих десертов;
- Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;
- Контроль хранения и расхода продуктов на производстве;
- Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
