Вакансия была скрыта или удалена работодателем
Вакансия: Технолог I категории
Зарплата: 76 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Осуществляет постоянный контроль за работой предприятий технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, состоянием и сроками хранения и реализации продукции, и правилами личной гигиены.
Способствует увеличению охвата горячим питанием учащихся школ города.
Проводит теоретические и практические занятия с поварами по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Вносит предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Проводит работу по повышению квалификации работников. Разрабатывает и осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм обслуживания, прогрессивной технологии, техники, расширению дополнительных услуг. Участвует в работе Кулинарных Советов. Участвует в организации, документальном оформлении и проведении конкурсов и смотров.
Осуществляет выборочный контроль за движением продуктов на производстве.
Осуществляет анализ меню по обеспечению набора продуктов в объеме предусмотренном требованием СанПиН.
Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Изучает передовой опыт в области технологии производства, разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, снижение трудоемкости продукции, повышению производительности труда.
Участвует в составлении перспективных меню для всех категорий питающихся.
Участвует в организации выставок-дегустаций блюд.
Разрабатывает рецептуры новых блюд и кондитерских изделий.
Контролирует работу предприятий по системе ХАССП.
Образование:
Высшее
Опыт:
3
